Macellazione speciale d'urgenza

La macellazione speciale d’urgenza degli ungulati domestici (MSU) consiste nel sottoporre a macellazione presso l’allevamento, quegli animali, per il resto sani, che abbiano subito un evento, di carattere traumatico e non siano in condizioni tali da potere essere trasportati senza sofferenza al macello, ma le cui carni siano presumibilmente adatte al consumo umano.

In presenza di dubbi sulla possibilità di trasportare gli animali, l’allevatore deve chiedere l’intervento di un veterinario; quest’ultimo, al termine della valutazione clinica, può consentire il trasporto dell’animale e rilasciare il modulo attestazione di idoneità al trasporto verso il macello oppure proporre l’abbattimento o la macellazione speciale d’urgenza in azienda (limitatamente agli ungulati domestici).

In quest’ultimo caso, l’allevatore, dopo aver preso accordi con un impianto di macellazione, contatta il Distretto Veterinario competente per territorio; quindi, il veterinario ufficiale incaricato (vedere sotto l’elenco aggiornato dei veterinari designati), a seguito di visita ante-mortem con esito favorevole, consente a che l’animale venga sottoposto a stordimento e iugulazione in allevamento (da parte di operatori in possesso della certificazione d’idoneità prevista dal regolamento (CE) n. 1099/2009) e supervisiona la corretta esecuzione e il rispetto delle buone prassi igieniche delle varie fasi.

La carcassa e ogni altra parte dell’animale così macellato vengono trasportate al macello con automezzo refrigerato (nel caso si ipotizzi che il trasporto possa superare le due ore); qui, l’animale verrà approfonditamente esaminato dal veterinario ufficiale.